一顆馬鈴薯的華麗轉(zhuǎn)身

　　位于甘肅省中部的定西市，地處黃土高原、青藏高原、西秦嶺交會(huì)點(diǎn)，氣候涼爽，雨熱同季，土壤疏松透氣，晝夜溫差大。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，成就了適宜馬鈴薯種植、生長的最佳天然場所。

　　多年來，定西市堅(jiān)持久久為功，推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，成為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)化最早、產(chǎn)業(yè)鏈最全、競爭力最強(qiáng)的農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

　　定西馬鈴薯以其獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味，綻放著別樣的光彩。從一株苗到一粒薯，從田間到餐桌……日前，記者前往定西市安定區(qū)實(shí)地探訪定西馬鈴薯的“前世今生”。

　　孕育馬鈴薯

　　你能想象嗎，經(jīng)過十萬里挑一，一顆馬鈴薯才開始孕育。

　　“一般來說，種十多萬株馬鈴薯才能選育一個(gè)理想的品種，往往需要至少十年時(shí)間。”定西馬鈴薯研究所副總經(jīng)理李華澤說。

　　走進(jìn)定西市安定區(qū)香泉鎮(zhèn)的定西馬鈴薯研究所，育種室里，工作人員忙著進(jìn)行種薯育苗工作。

　　“新品種的選育，首先要選擇優(yōu)質(zhì)的父本、母本植株進(jìn)行人工授粉，等結(jié)出實(shí)生果再對(duì)果內(nèi)的實(shí)生籽催芽、育苗……”李華澤說。

　　今年27歲的林宏熹是實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人，他正在分析儀前，進(jìn)行馬鈴薯病毒檢測以及馬鈴薯塊莖內(nèi)的成分含量實(shí)驗(yàn)。

　　霧培大棚里綠意盎然，育種架上馬鈴薯苗郁郁蔥蔥。掀開簾子，經(jīng)過精心呵護(hù)和悉心培育，一粒粒黃澄澄的、小巧玲瓏的馬鈴薯原原種掛滿根莖，懸空垂吊。

　　據(jù)介紹，霧培種植模式下，通過定時(shí)噴灑含有必要營養(yǎng)元素的霧狀水霧，馬鈴薯植株能迅速吸收到生長所需的養(yǎng)分，可有效避免通過土壤傳播的病蟲害，原原種發(fā)育快，產(chǎn)量多。

　　“這座棚里，種植的品種是‘大西洋’，全部是出口訂單，將銷往埃及、巴西等地……”李華澤說。

　　定西馬鈴薯研究所是集“原原種生產(chǎn)—原種繁育—一級(jí)種推廣”為一體的馬鈴薯種薯龍頭企業(yè)，也是全國馬鈴薯原原種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和微型薯出口基地，原原種產(chǎn)品銷售遍及中國馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)近41個(gè)縣區(qū)，約10%原原種出口至埃及、沙特阿拉伯、土耳其、馬里、伊朗、尼加拉瓜、緬甸等國家。

　　種薯是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“芯片”，握住了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“芯片”，就能培育出更加優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯種薯。

　　近年來，定西市安定區(qū)堅(jiān)持優(yōu)勢(shì)品種脫毒快繁、新型品種引進(jìn)試驗(yàn)、當(dāng)家品種提純復(fù)壯相結(jié)合，完善離地基質(zhì)栽培、水培霧培、椰糠基質(zhì)等先進(jìn)技術(shù)，建立全國脫毒種薯標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。

　　僅去年，優(yōu)質(zhì)脫毒種薯繁育能力達(dá)到8億粒，在香泉、魯家溝、石泉、寧遠(yuǎn)、高峰等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立原種擴(kuò)繁基地3萬畝以上，對(duì)接合作社在相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立原種擴(kuò)繁基地3萬畝以上，建設(shè)原種基地6.3萬畝；按照“公司+合作社+基地”“合作社+農(nóng)戶+基地”“合作社+基地”等多種模式，全區(qū)一級(jí)種生產(chǎn)基地達(dá)到51萬畝。目前，安定區(qū)馬鈴薯種薯銷往內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、山西、云南、山東等14個(gè)省區(qū)，并出口“一帶一路”共建國家，年外銷微型薯5.5億粒（出口3000萬粒），實(shí)現(xiàn)銷售收入2.64億元。

　　馬鈴薯，變變變

　　攪拌、成型、保鮮、滅菌、切粉……在甘肅省定西市恒源清真淀粉制品有限公司的生產(chǎn)車間里，流水線機(jī)器高效運(yùn)轉(zhuǎn)，馬鈴薯在這里蛻變成“定西寬粉”。

　　在無菌凈化包裝車間，經(jīng)過稱重、打包、裝箱，“定西寬粉”發(fā)往全國各地。

　　“定西寬粉”撈起來晶瑩剔透，吃起來筋道光滑，以“薄、滑、筋、透、香、爽”等特點(diǎn)，享譽(yù)市場，深受消費(fèi)者青睞。

　　這個(gè)春天，隨著天水麻辣燙的火爆出圈，作為甘肅麻辣燙“靈魂伴侶”的“定西寬粉”進(jìn)入越來越多人的視野。

　　“今年3月，我們的定西寬粉訂單增加了20%左右。”公司總經(jīng)理陳維霞告訴記者，公司還研發(fā)了即食型土豆鮮粉，像方便面一樣，一泡就可以食用，線上每天銷售量達(dá)3000單左右。

　　在產(chǎn)品展示區(qū)，薯之夢(mèng)麻辣味寬粉、酸辣土豆鮮粉、純馬鈴薯鮮粉，各種馬鈴薯產(chǎn)品琳瑯滿目。

　　“公司年生產(chǎn)馬鈴薯淀粉制品5000噸，是定西首家純馬鈴薯淀粉制作鮮粉的企業(yè)，2014年開始制作定西寬粉，年產(chǎn)量1萬噸，年產(chǎn)值1.3億元。”陳維霞說，近年來，按照“自產(chǎn)為主、代工并存”的發(fā)展模式，不斷提升自身研發(fā)生產(chǎn)能力，積極拓展?fàn)I銷市場，產(chǎn)品已銷往國內(nèi)16個(gè)省區(qū)，進(jìn)入3000多家超市、4000多家餐飲，同時(shí)出口美國、加拿大、日本等國際市場。

　　在位于安定區(qū)的甘肅薯香園農(nóng)業(yè)科技有限公司，馬鈴薯有了更多“形態(tài)”：馬鈴薯被加工成了雪花全粉、馬鈴薯固體飲料（薯泥）、馬鈴薯酥性和曲奇餅干、馬鈴薯復(fù)合薯片（薯?xiàng)l）等。

　　去年，甘肅薯香園農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)全粉1萬噸、馬鈴薯餅干500噸，產(chǎn)值達(dá)1.47億元。2022年以來，公司先后投入資金8200萬元建成2000噸馬鈴薯休閑食品、馬鈴薯曲奇餅干生產(chǎn)線和馬鈴薯復(fù)合薯片（薯?xiàng)l）生產(chǎn)線項(xiàng)目，不斷豐富產(chǎn)品種類，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)加銷”“貿(mào)工農(nóng)”一體化發(fā)展。產(chǎn)品主要銷往上海、湖北、浙江、河北等地，與好麗友、上好佳、小王子、達(dá)利、盼盼、偉龍等10家大中型食品生產(chǎn)企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系。

　　多年來，安定區(qū)堅(jiān)持以學(xué)術(shù)科研態(tài)度培育馬鈴薯，以工業(yè)化思維發(fā)展“定西寬粉”產(chǎn)業(yè)，全區(qū)寬粉加工主體達(dá)到42家，寬粉加工生產(chǎn)線達(dá)到48條，產(chǎn)能超過8萬噸，銷往20多個(gè)省份的300多座城市，并出口國外，銷售額突破5億元，帶動(dòng)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破65億元。

　　如今，安定區(qū)正把加快發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為工業(yè)化引領(lǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)追趕發(fā)展的突破口，擴(kuò)產(chǎn)能、提品質(zhì)、強(qiáng)品牌、促營銷，上下游配套、產(chǎn)業(yè)鏈完整的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)體系不斷健全完善，守護(hù)著一顆顆小小馬鈴薯從精心孕育到華麗蛻變的全過程。