科技賦能廣東“土特產”

　　2023年中國農民豐收節剛剛過去，中秋節的腳步又越來越近，讓佛山三水不少冬瓜種植戶喜上眉梢。高品質冬瓜蓉是重要的餡料，月餅和各類糕點的大量需求讓他們銷路不愁。

　　在糧油水果接連豐收時，清遠“土特產”連州菜心首季的種植也將近尾聲，9月下旬起，連州菜心將陸續登上市民餐桌，憑借更短的運輸距離和更高的品質，這一老廣“最愛”蔬菜有望在連州成長為百億級重要產業。

　　“土特產”品質需品種支撐，優良品種有賴科技加持。近年來，在廣東省農業科學院蔬菜研究所的指導與參與下，多個嶺南特色蔬菜品種走向全球，成為振興鄉村、增產增收的亮麗“名片”。

　　7月30日，第12屆“冬瓜王”大賽在佛山三水大塘鎮落下帷幕。重達86.8斤的“冬瓜王”隨即現場拍賣，售出6.8萬元高價用于慈善事業，引得場下觀眾發出陣陣驚嘆。

　　售出高價的不止“冬瓜王”。今年夏季是珠三角冬瓜上市高峰期，今年原本便宜的冬瓜在三水的田頭價仍高達1.6元每千克，畝產值達1.7萬元。甚至短時反超苦瓜等貴價蔬菜。然而，在省農科院蔬菜研究所所長謝大森的回憶中，上世紀末初到三水時，當地冬瓜產業卻和盛名不符。“當地雖然有悠久的種植傳統，但品種雜亂，種植技術參差，一把種子撒下去，種出來的冬瓜形狀有長有圓，果皮有白（粉皮）有黑，在田頭很難賣出高價。”謝大森說。

　　廣東省是我國冬瓜主產區，產品銷往全國各地。彼時，品種雜亂導致的運輸困難，讓采購商望而卻步，無論鮮食還是加工，冬瓜的市場潛力遠未發揮出來。謝大森和團隊首先針對這一“痛點”發力，用數年時間育成“鐵柱2號”黑皮冬瓜。該品種在強化不損失品質和風味的同時實現果型、果重高度統一，果重且體積小、肉質致密整齊筆直的外形適合裝車長途運輸，同時突破性創制雙邊大型冬瓜種子，解決冬瓜芽率低的產業問題，一推出就受到采購商、種植戶青睞，“鐵柱2號”也成了農民最信任的品種。

　　隨著與當地合作加深，省農科院蔬菜所進一步推出“護根、護葉、護果”配套關鍵技術，將冬瓜產量再提高12%，同時減少約四成的化肥、農藥用量；在解決同一品種長期種植造成的品質下降問題時，團隊利用分子標記輔助育種等技術在苗期對部分關鍵性狀進行選擇，推出“黑妞”等系列冬瓜新品種，專攻海外市場。

　　歷經40余年成長，黑皮冬瓜已成為整個三水最具代表性的農業“土特產”，產品遠銷至加拿大、新加坡等地。省農科院蔬菜所冬瓜團隊也隨之成長到規模全球第一、技術國際領先。2023年，“鐵柱2號”冬瓜與“春季冬瓜化肥減量關鍵技術”分別入選2023年度農業農村部主導品種、主推技術，成為全國唯一品種、技術配套入選的案例。

　　長期種植導致品質下降，學界稱為“退化”，連州菜心也面臨類似的問題。同時，葉菜保鮮難于大部分瓜果，上市時間集中，“菜賤傷農”如利劍高懸。直至近年來，“粵薹”系列雜交菜心品種在清遠連州推廣，產業潛力才真正激發出來。

　　省農科院蔬菜所研究員李桂花介紹，在連州菜心走上大眾餐桌前，該所已在“粵薹”系列上花了七八年工夫。“作為廣東及港澳最受歡迎的葉菜品種之一，新品種培育要做到延長貨架期的同時，更要保持‘硬核’的菜心品質。”

　　為此，蔬菜所采取多代胞質雄性不育系的轉育、地方品種的提純復壯、不同類型雜交組合的選配等多種手段，最終篩選出品質上乘、熟性不同的品種。隨著“粵薹”系列的出現，連州菜心的上市時間延長50%：從每年10月下旬到次年2月延長為每年9月下旬到次年3月底，4月采收時依舊清甜可口。

　　環境加品種造就了連州菜心的獨特風味品質，消費者卻難判斷所購是否“正宗”，品牌推廣受阻。為此，省農科院蔬菜研究所品質研究專家團隊活用4年積累的研究數據，挖掘出連州菜心特有風味物質，與企業合作建立連州菜心特點二維碼，使連州菜心有了“身份證”，為品牌推廣提供數據化支撐。

　　農業科技力量加持下，連州菜心打通從種子到餐桌各個環節，成為支撐當地鄉村振興的重要“土特產”。自2014年獲國家農產品地理標志登記保護至今，連州菜心產值現已突破10億元。“粵墓”系列也在連州連年擴種，到2023年，粵墓2號、粵墓5號總計種植面積已達2萬畝。如今，清遠市已將連州菜心作為百億農業產業重點打造，大力建設連州菜心產供銷體系，做大做強連州菜心優勢特色產業集群。